Антипригарные коврики для выпечки профессиональные

В разделе представлены коврики для выпечки производства Martellato S.r.l, Италия. В ассортименте термостойкие антипригарные силиконовые коврики (текстурные и с гладкой поверхностью) и тефлоновые коврики для выпечки. Предлагаемые силиконовые коврики относятся к профессиональной серии, поскольку изготавливаются из силикона высшего качества серии “Platinum” и ориентировочно выдерживают до 2000 циклов выпечки/заморозки в температурном диапазоне от -60° C до +230° C. Ресурс тефлоновых ковриков в два раза меньше и составляет приблизительно 1000 циклов выпечки. Купить коврик для выпечки можно по заказному коду изделия.

 

Силиконовые коврики для выпечки

Силиконовые коврики для выпечки Термостойкие антипригарные силиконовые коврики используются в кондитерском и хлебопекарном производствах, как для выпечки и заморозки, так и благодаря своим антискользящим свойствам, для раскатки теста. Также силиконовые коврики, но только армированные, применяются при работе с карамелью и изомальтом. Силиконовые коврики поставляются трех основных типов – армированные силиконовые коврики на тканевой основе, коврики с однородной структурой и перфорированные коврики для выпечки. В фотогалерее наглядно демонстрируются варианты применения силиконовых ковриков. Специализированные силиконовые коврики для выпечки эклеров, савоярди и макаронс представлены в разделе “Силиконовые формы”.

 

Коврик для выпечки армированный Коврик для выпечки армированный
Силиконовый коврик на тканевой основе
Цвет – белый
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT1/B

 

Коврик для выпечки силиконовый Коврик для выпечки силиконовый
Коврик с однородной структурой
Цвет – красный
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа - SILICOPAT1/R

 

Армированный силиконовый коврик Армированный силиконовый коврик
Силиконовый коврик на тканевой основе
Цвет – белый
Размер – 51 x 31 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT2/B

 

Антипригарный силиконовый коврик Антипригарный силиконовый коврик
Коврик с однородной структурой
Цвет – красный
Размер – 51 x 31 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT2/R

 

Коврик для выпечки армированный Коврик для выпечки армированный
Силиконовый коврик с тканевой основой
Цвет – белый
Размер – 62 x 42 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT3/B

 

Большой силиконовый коврик Большой силиконовый коврик
Коврик для выпечки на тканевой основе
Цвет – белый
Размер – 79 x 59 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT4/B

 

Антипригарный силиконовый коврик Антипригарный силиконовый коврик
Термостойкий коврик из силикона
Цвет – красный
Размер – 42 x 27 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT5/R

 

Коврик для выпечки силиконовый Коврик для выпечки силиконовый
Термостойкий силиконовый коврик
Цвет – красный
Размер – 43 x 36 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT6/R

 

Термостойкий антипригарный коврик Термостойкий антипригарный коврик
Коврик для выпечки из силикона
Цвет – красный
Размер – 40 x 30 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT7/R

 

Коврик для выпечки перфорированный Коврик для выпечки перфорированный
Материал – пищевой силикон
Цвет – оранжевый
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT11

 

Антипригарный коврик Антипригарный коврик
Силиконовый коврик для выпечки
Цвет – красный
Размер – 40 x 30 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SA4030

 

Силиконовый коврик для выпечки купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Тефлоновые коврики для выпечки

Тефлоновые коврики, благодаря своим высоким антипригарным свойствам прекрасно подходят для разнообразной мучной выпечки. Но в отличие от силиконовых ковриков, они не используются при раскатке теста. Такая особенность связана с тем, что у тефлоновых ковриков очень скользкая поверхность и при работе с тестом они вслед за скалкой скользят по рабочему столу, что естественно приводит к дополнительным неудобствам. Еще одно важное отличие тефлоновых ковриков от силиконовых – это меньший, практически в два раза, ресурс.

 

Тефлоновый коврик для выпечки Тефлоновый коврик для выпечки
Антипригарный, термостойкий
Цвет – коричневый
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – TEFLONPAT

 

Тефлоновый коврик для выпечки купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Силиконовые текстурные (рельефные) коврики для тортов

Силиконовые текстурные (рельефные) коврики для тортов Силиконовые текстурные (рельефные) коврики применяются в кондитерском производстве для выпечки двухцветных бордюров из бисквита для украшения тортов. Поверхность текстурных ковриков рельефная с углублениями в виде декоративного орнамента, что позволяет при выпечке бисквитов использовать тесто двух разных цветов. Кроме того текстурные коврики для удобства выпечки снабжены бортиками. Ниже представлен алгоритм изготовления бордюров из бисквита:

  • На первом этапе кондитерским шпателем на коврик наносится и аккуратно разглаживается верхний слой теста, который и будет орнаментным рисунком на бисквите.
  • Далее коврик с тестом помещается в морозильную камеру примерно на 5 минут.
  • После морозильной камеры, тем же шпателем, наносится второй слой теста другого цвета. Толщина второго слоя определяется высотой бортика силиконового коврика.
  • Заготовка выпекается в духовом шкафу в течение 10 – 12 минут при температуре +220° C.
  • После окончания выпекания, коврик с запеченным бисквитом извлекается из духовки. Далее коврик переворачивается вверх дном, укладывается на пергаментную бумагу и аккуратно отделяется от готовой выпечки.
    После остывания бисквит нарезается на полоски нужной ширины и готовый бордюр можно использовать в качестве оригинального декора при украшении тортов и других кондитерских изделий.

В фотогалерее можно наглядно ознакомиться с приготовлением разноцветного бордюра из бисквита.

 

Текстурный коврик “Греческий ключ” Текстурный коврик “Греческий ключ”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 37 мм.
Код для заказа – RELIEF1

 

Рельефный силиконовый коврик “Точки” Рельефный силиконовый коврик “Точки”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Диаметр рельефного углубления – Ø4 мм.
Код для заказа – RELIEF2

 

Коврик с текстурой “Колонны” Коврик с текстурой “Колонны”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 47 мм.
Код для заказа – RELIEF3

 

Текстурный коврик “Греческий ключ” Текстурный коврик “Греческий ключ”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF4

 

Коврик с рельефом “Косичка” Коврик с рельефом “Косичка”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF5

 

Рельефный силиконовый коврик “Ноты” Рельефный силиконовый коврик “Ноты”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF6

 

Текстурный коврик “Шахматы” Текстурный коврик “Шахматы”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF7

 

Коврик с текстурой “Фрукты” Коврик с текстурой “Фрукты”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF8

 

Текстурный коврик для выпечки “Сердце” Текстурный коврик для выпечки “Сердце”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF9

 

Текстурный силиконовый коврик “Цветы” Текстурный силиконовый коврик “Цветы”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF10

 

Текстурный коврик “Греческий квадрат” Текстурный коврик “Греческий квадрат”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF11

 

Коврик с рельефом “Майолика” Коврик с рельефом “Майолика”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF12

 

Купить текстурный (рельефный) силиконовый коврик для выпечки можно по заказному коду изделия.

© 2002 - 2018 ДАЙМАРК Товары для кондитеров