Антипригарные коврики для выпечки профессиональные
В разделе представлены коврики для выпечки производства Martellato S.r.l, Италия. В ассортименте термостойкие антипригарные силиконовые коврики (текстурные и с гладкой поверхностью) и тефлоновые коврики для выпечки. Предлагаемые силиконовые коврики относятся к профессиональной серии, поскольку изготавливаются из силикона высшего качества серии “Platinum” и ориентировочно выдерживают до 2000 циклов выпечки/заморозки в температурном диапазоне от -60° C до +230° C. Ресурс тефлоновых ковриков в два раза меньше и составляет приблизительно 1000 циклов выпечки. Купить коврик для выпечки можно по заказному коду изделия.
Силиконовые коврики для выпечки
Термостойкие антипригарные силиконовые коврики используются в кондитерском и хлебопекарном производствах, как для выпечки и заморозки, так и благодаря своим антискользящим свойствам, для раскатки теста. Также силиконовые коврики, но только армированные, применяются при работе с карамелью и изомальтом. Силиконовые коврики поставляются трех основных типов – армированные силиконовые коврики на тканевой основе, коврики с однородной структурой и перфорированные коврики для выпечки. Специализированные силиконовые коврики для выпечки эклеров, савоярди и макаронс представлены в разделе “Силиконовые формы”.
Коврик для выпечки армированный
Силиконовый коврик на тканевой основе
Цвет – белый
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT1/B
Коврик для выпечки силиконовый
Коврик с однородной структурой
Цвет – красный
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа - SILICOPAT1/R
Армированный силиконовый коврик
Силиконовый коврик на тканевой основе
Цвет – белый
Размер – 51 x 31 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT2/B
Антипригарный силиконовый коврик
Коврик с однородной структурой
Цвет – красный
Размер – 51 x 31 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT2/R
Коврик для выпечки армированный
Силиконовый коврик с тканевой основой
Цвет – белый
Размер – 62 x 42 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT3/B
Большой силиконовый коврик
Коврик для выпечки на тканевой основе
Цвет – белый
Размер – 79 x 59 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT4/B
Антипригарный силиконовый коврик
Термостойкий коврик из силикона
Цвет – красный
Размер – 42 x 27 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT5/R
Коврик для выпечки силиконовый
Термостойкий силиконовый коврик
Цвет – красный
Размер – 43 x 36 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT6/R
Термостойкий антипригарный коврик
Коврик для выпечки из силикона
Цвет – красный
Размер – 40 x 30 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT7/R
Коврик для выпечки перфорированный
Материал – пищевой силикон
Цвет – черный
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – SILICOPAT11
Силиконовый коврик для выпечки купить можно по заказному коду изделия.
Тефлоновые коврики для выпечки
Тефлоновые коврики, благодаря своим высоким антипригарным свойствам прекрасно подходят для разнообразной мучной выпечки. Но в отличие от силиконовых ковриков, они не используются при раскатке теста. Такая особенность связана с тем, что у тефлоновых ковриков очень скользкая поверхность и при работе с тестом они вслед за скалкой скользят по рабочему столу, что естественно приводит к дополнительным неудобствам. Еще одно важное отличие тефлоновых ковриков от силиконовых – это меньший, практически в два раза, ресурс.
Тефлоновый коврик для выпечки
Антипригарный, термостойкий
Цвет – коричневый
Размер – 60 x 40 см.
Заказ кратен одному коврику
Код для заказа – TEFLONPAT
Тефлоновый коврик для выпечки купить можно по заказному коду изделия.
Силиконовые текстурные (рельефные) коврики для тортов
Силиконовые текстурные (рельефные) коврики применяются в кондитерском производстве для выпечки двухцветных бордюров из бисквита для украшения тортов. Поверхность текстурных ковриков рельефная с углублениями в виде декоративного орнамента, что позволяет при выпечке бисквитов использовать тесто двух разных цветов. Кроме того текстурные коврики для удобства выпечки снабжены бортиками. Ниже представлен алгоритм изготовления бордюров из бисквита:
- На первом этапе кондитерским шпателем на коврик наносится и аккуратно разглаживается верхний слой теста, который и будет орнаментным рисунком на бисквите.
- Далее коврик с тестом помещается в морозильную камеру примерно на 5 минут.
- После морозильной камеры, тем же шпателем, наносится второй слой теста другого цвета. Толщина второго слоя определяется высотой бортика силиконового коврика.
- Заготовка выпекается в духовом шкафу в течение 10 – 12 минут при температуре +220° C.
- После окончания выпекания, коврик с запеченным бисквитом извлекается из духовки. Далее коврик переворачивается вверх дном, укладывается на пергаментную бумагу и аккуратно отделяется от готовой выпечки.
После остывания бисквит нарезается на полоски нужной ширины и готовый бордюр можно использовать в качестве оригинального декора при украшении тортов и других кондитерских изделий.
Текстурный коврик “Греческий ключ”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 37 мм.
Код для заказа – RELIEF1
Рельефный силиконовый коврик “Точки”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Диаметр рельефного углубления – Ø4 мм.
Код для заказа – RELIEF2
Коврик с текстурой “Колонны”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 47 мм.
Код для заказа – RELIEF3
Текстурный коврик “Греческий ключ”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF4
Коврик с рельефом “Косичка”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF5
Рельефный силиконовый коврик “Ноты”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF6
Текстурный коврик “Шахматы”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF7
Коврик с текстурой “Фрукты”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF8
Текстурный коврик для выпечки “Сердце”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF9
Текстурный силиконовый коврик “Цветы”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF10
Текстурный коврик “Греческий квадрат”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF11
Коврик с рельефом “Майолика”
Материал – пищевой силикон
Цвет – красный
Размер – 400 x 600 мм.
Ширина бордюра кратна – 30 мм.
Код для заказа – RELIEF12
Купить текстурный (рельефный) силиконовый коврик для выпечки можно по заказному коду изделия.